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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。